Küchenchef/Souschef

Ein schöner Teller – so viel mehr als bloss die Summe aller Zutaten

Als Küchenchef oder Souschef stehst du in der Schaltzentrale für grossartige Gastromomente. Was du und dein Küchenteam auf den Teller bringen, macht Gäste glücklich und die Welt ein schönes und feines Stück besser. Ein frischer Zürisee-Fisch, ein herrliches Stück Fleisch, raffinierte Vorspeisen, sündige Desserts, Neues, Traditionelles, Tolles von hier, von da und von dort – du bringst mit deinem Kochtalent mit jedem Gang pure Ferienstimmung an den Tisch. Für den Gast und immer auch für dich.

Als Küchenchefin oder Küchenchef leitest du die gesamte Küchenorganisation eines Betriebes und führst deine Küchenbrigade souverän an. Klar ist, dass du auch operativ mitarbeitest. Das heisst, es gibt keine Arbeiten, für die sich ein Chef zu schade ist. Eine saubere Mise en Place ist dir wichtig. Du kennst dich mit den Hygienevorschriften einer Küche genau aus und pochst darauf, dass diese stets eingehalten werden. Die Ideen gehen dir nie aus. Und auch die Zutaten nicht, die es dafür braucht. Darum bist du auch verantwortlich für die Lagerbewirtschaftung und das Bestellwesen.

Das Tagesgeschäft läuft dank deines Koch- und Führungstalents wie geschmiert. Aber auch der reibungslose Ablauf von Events oder Banketten ist dein Ding.

Warum es bei uns Spass macht

Wir nennen uns oft Pumpianer oder Péclard-Family. Das ist nicht einfach ein Spruch, sondern das heisst, dass du Teil einer eingeschworenen Gruppe, einer eigentlichen Family bist. Weil wir alle viel Spass an und mit Gastronomie haben, erreichen wir eigentlich immer tolle Resultate. Wir schauen aufeinander. Und wenn du bei Einstellungsbeginn noch keine Bleibe in der Nähe hast, kannst du bei uns auf dem Camping Ground von Fischer’s Fritz direkt am See in Zürich Wollishofen wohnen. Du musst nur ein Zelt organisieren. Und du profitierst von vielem mehr.

Das bringst du mit

Klar, eine Kochausbildung oder sogar eine Weiterbildung sind immer willkommen. Aber wir sind auch immer offen für Kochkoryphäen, die quer einsteigen wollen und einfach mit Gastronomie sehr viel am Hut haben. Nicht zuletzt darum haben wir unsere Kochschule «Academy of Cooks & Pans» ins Leben gerufen, die zum Beispiel Immigranten eine Kochausbildung ermöglicht, die das sonst auf dem herkömmlichen Weg der Kochlehre nicht schaffen würden. Darum bringst du auch Verständnis für Menschen mit, die vielleicht in Afghanistan und nicht in Aarau, Adligenswil oder Agasul geboren sind.

Das ist uns wichtig

Für deine Führungsaufgaben bringst du souveränes Leadertalent mit. Du führst dein Team fair und bist konsequent. Du bist mit Leib und Seele Köchin oder Koch und lebst auf, wenn die Küche so richtig brummt. Du bist der Captain der Küche und bleibst stets cool, auch wenn es heiss zu- und hergeht.